أطعمة صحية

10 فوائد غذائية لخضار البطاطس لم تكن تعرفها

فوائد البطاطس الصحية

على الرغم من أنها ليست بالضبط ما نسميه منخفضة الكربوهيدرات، إلا أنها مليئة بالكثير من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى المفيدة للصحة.

أثبتت العديد من الدراسات أنه يوجد ما يقارب ضعف عدد الأحماض الأمينية الفردية في حبة واحدة من البطاطس (نيئة أو مطبوخة) مقارنة بكمية مماثلة من عنصر آخر مثل الأرز. وهذا شيء إيجابي لأن كل حمض أميني ضروري لتقوية جهاز المناعة.

فوائد البطاطس الصحية

فوائد البطاطس الصحية

هناك العديد من فوائد البطاطس الصحية، وفي الآتي أهم فوائد البطاطس:

1. تحسن الرؤية وتقوية البصر

البطاطس غنية بفيتامين أ، وهو عنصر غذائي مرتبط منذ فترة طويلة بالمساعدة في الحفاظ على صحة العين.

إذا كنت من بين العديد من الأشخاص الذين يعتقدون أن تناول الكثير من الجزر سيساعد في تحسين رؤيتك، فاعلم أنك لست بعيدًا جدًا. حيث يساعد تناول الكثير من الجزر في تحسين رؤيتك تماماً مثل البطاطس.

2. تقدم لنا البطاطس الألياف الغذائية

البطاطس مصدر ممتاز للألياف الغذائية، وهذا ما يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتسهيل عملية الهضم، كما أنه ضروري للحفاظ على مستويات صحية من الكوليسترول.

تحتوي البطاطس أيضًا على فيتامينات ومعادن مهمة مثل فيتامين C و B6 والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك.

3. البطاطس مصدر ممتاز للبوتاسيوم

تعد البطاطس أيضًا مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم, ويمكن أن تساعد البطاطس على تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية عن طريق تنظيم ضغط الدم ومستويات السكر في الدم.

تعد البطاطس أيضًا مصدرًا غنيًا للمعادن والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى مثل فيتامين ب 6 والنحاس والمنغنيز والألياف والبروتين. وقشور البطاطس كذلك غنية بالعناصر الغذائية بشكل خاص.

إذا كنت تأكل البطاطس مع قشرتها فيمكن أن تكون مصدرًا رائعًا الكربوهيدرات، ويمكن حتى استخدامها في نظام غذائي متوازن.

هذا يجعلها مصدرًا جيدًا للطاقة كونها أيضاً غير مكلفة وسهلة التحضير، بحيث يمكن خبزها أو غليها، ويمكن تقديم البطاطس المهروسة مع أي وجبة تقريبًا.

  • هنا المزيد حول فوائد البوتاسيوم.

4. تنظيم مستويات السكر في الدم

من بين أهم فوائد البطاطس لمرضى السكري أنها تحتوي على كمية كبيرة من النشا المقاوم، والذي ثبت أنه يبطئ من هضم العناصر الغذائية الأخرى ويساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن البطاطس مصدر جيد للكروم ، وهو معدن نادر يساعد الأنسولين على العمل بكفاءة أكبر.

5. الحفاظ على خلايا الجلد السليمة

تعد البطاطس أيضًا مصدرًا ممتازًا لفيتامين C، الذي يلعب دورًا أساسيًا في تكوين الكولاجين، وهو نوع من البروتين الذي يساعد في الحفاظ على خلايا الجلد الصحية.

هذا مهم بشكل خاص مع تقدمنا ​​في العمر وتصبح بشرتنا أرق وأكثر عرضة للتلف.

6. المساعدة على محاربة السرطان

تعد البطاطس أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين B6 ، والذي ثبت أنه يساعد في محاربة السرطان عن طريق الحد من خطر حدوث طفرات الحمض النووي، وهذه واحدة من أهم الخطوات في منع تطور السرطان.

7. مصدر جيد للنشا والألياف

تعد البطاطس أيضًا مصدرًا جيدًا للنشا والألياف، وهما عنصران مغذيان غالبًا ما ينقصهما النظام الغذائي الحديث اليوم.

تساعد الألياف الموجودة في البطاطس على تنظيم عملية الهضم، ويمكن أن يساعدنا أيضًا على الشعور بالشبع لفترة أطول ومنع الإفراط في تناول الطعام.

  • النشا مصدر أساسي للطاقة ويستخدم عادة كوقود للعضلات.
  • النشا مهم أيضًا لأنه أحد الكربوهيدرات القليلة التي تحتوي على كميات كبيرة من الألياف والبروتين.
  • تعد البطاطس أيضًا مصدرًا جيدًا للحديد والنياسين ، مما يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
  • البطاطس مصدر ممتاز لفيتامين B1 الذي يساعد على منع تلف الأعصاب والاضطرابات العقلية.

8. تنظيم عملية الهضم

البطاطس هي الخضار الأكثر شيوعًا للاستهلاك وهي أيضًا مصدر جيد للألياف، مما يساعد على تنظيم عملية الهضم، كما أنها مصدر ممتاز لفيتامين B6، مما يساعد على محاربة القلق والتوتر والاكتئاب.

9. زيادة الوزن لدى الأشخاص المصابين بفيروس نقص المناعة

يمكن للأشخاص المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية أن يواجهوا صعوبة في زيادة الوزن. قد تكون البطاطس قادرة على مساعدة هؤلاء الأشخاص لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، والتي يمكن أن تساعد الناس على الشعور بالشبع والرضا.

كما أنها تحتوي على بعض الدهون والبروتينات ، مما يجعلها خيارًا غذائيًا جيدًا للأشخاص الذين يتطلعون إلى زيادة الوزن

10. تعزيز صحة القلب

البطاطا غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم، وقد تكون قادرة على خفض ضغط الدم وتغذية البطاطس تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تعزيز صحة الأوعية الدموية.

ومن المعروف أيضًا أن البوتاسيوم يمنع ترسب الكالسيوم في الشرايين، وبالتالي يقلل من تراكم الترسبات ويمنع الإصابة بأمراض القلب. اقرأ أيضا حول 8 أطعمة لتعزيز صحة الرئة.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى